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自制韩式鸡蛋卷

发布时间:2018-10-11 14:21:58 编辑:笔名

主料

青椒 :10 辣白菜 :15 胡萝卜 :10 洋葱 :15红椒 :10面粉 :5 鸡蛋 :3个

辅料油 :适量盐 :适量

具体步骤 步1.首先将红椒切成粒、青椒切粒、胡萝卜切粒、辣白菜剁碎、洋葱切碎。 第二步2.将鸡蛋打入碗中,倒入红椒、青椒、胡萝卜、洋葱、辣白菜,打散,接着加入三勺面粉、半勺盐,搅打至蛋液蓬松。 第三步3.锅中倒入油,将鸡蛋液平摊入锅中,接着从边缘淋入少量食用油,煎至定型后,将鸡蛋饼卷起来,翻一面,轮流煎至金黄色后捞出。 第四步4.将煎好的鸡蛋卷切成块,就可以享用了。

烹饪技巧蛋液中加点面粉,可以帮助蛋液更好的成型,卷的时候比较好操作。蛋液加热要小火,不可用大火,蛋液不要完全凝固,而是半凝固时在开始卷。卷的时候一开始会有些困难,不过稍微耐心一点,会好很多。卷好之后的蛋卷,也要小火慢慢加热直到蛋卷定型熟透,再取出切段。

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