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酸菜黑鱼的做法

发布时间:2019-05-14 19:59:11 编辑:笔名

酸菜黑鱼的材料黑鱼500g雪菜250g油4勺盐1小勺豆瓣酱3勺剁辣椒1勺生抽2勺白糖相克食品1/2勺生粉2勺蛋清1个青蒜1棵料酒2勺 酸菜黑鱼的做法图片步骤,怎样做酸菜黑鱼好吃?

黑鱼(乌鱼)1条宰杀,刮去鳞片,剁去鱼头,片成两大片鱼肉,中间削出来的骨头鱼刺剁成鱼排;将鱼肉斜刀批成鱼片。先放少许盐、白糖、料酒、胡椒粉抓匀,再放1个蛋清抓匀上劲,放1汤勺生粉抓匀上劲,腌制15分钟。

锅烧热,倒入3⑷汤勺油,小火煸香1小碗葱姜蒜末,放入2⑶汤勺郫县豆瓣酱、1汤勺小米辣剁椒,熬出红油。

放入切好的雪菜丝翻炒出香味。

倒入1大碗开水,再加2汤勺生抽和2汤勺料酒,1汤勺鸡精,加盖子烧沸腾。

放入腌制好的黑鱼片和骨刺鱼排1起煮,用筷子轻轻划散开,再撒上青蒜段煮3⑷分钟就OK了。

出锅装大碗里,酸香鲜辣的酸菜黑鱼做好了,鱼肉嫩嫩的,汤汁酸酸微辣的,还等什么,大家动筷子开吃啰!

美食天下菜谱大全温馨提示:

辣度自己可调,依个人喜好增减小米辣和郫县豆瓣酱。

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